आलू पालक मटर सब्जी
आवश्यक सामग्री•••
आलू - 8-10 छोटे आकार केपालक - 500 ग्राम
मटर - 200 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
जीरा- 1छोटा चम्मच
तेल - 2 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च - 1
हल्दी - 1 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
टमाटर - 2 मध्यम आकार के
टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर - 1चम्मच
हरी मिर्च - 2-3
बनाने का तरीका•••
*टमाटर को धोकर चाकू की मदद से थोड़ा सा काट लें।एक बर्तन में लगभग दो कप पानी गरम करें और उसमें टमाटर डालकर 5-7मिनट पका लें।ठण्डा करें और छीलका हटा लें।अब टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सर में पिस कर पोस्ट बना कर रख दें।
*आलू को अच्छी तरह से धोकर साफ करें और बीच से दो टुकड़े कर।पालक को साफ करके धो लें और एक बर्तन में पानी गरम करें और पालक को 3-4 मिनट उबले अब पालक को गरम पानी सें निकालकर ठण्डे पानी में डाले।अब पानी से निकालकर मिक्सर में पिस कर इसका भी पेस्ट बना लें।
*अब पालक का पोस्ट डाले और इसे तब तक भूने जब तक सब्जी तेल ना छोड़ने लगे जब सब्जी तेल छोड़ दें तो इसमें सभी मसाले डालकर थोडी देर और भूने अब जरूरत के अनुसार पानी डाल कर सब्जी को पका लें।
अब इसे रोटी,पराटा,नान या चावल के साथ परोसें।
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